好多知名美食本地人竟不知道?它们伪造了“户口”!
好多知名美食本地人竟不知道?它们伪造了“户口”!

好多知名美食本地人竟不知道?它们伪造了“户口”!


一方水土一方人,不同的地域文化带来了差异化的饮食文化。每个地区、每个城市几乎都有各自的代表性美食,比如提到北京立马想到烤鸭、长沙是臭豆腐、武汉是热干面、南京则是鸭血粉丝汤……


不过,并不是所有熟知的地方美食都来自本地,而是“伪造了户口”:


比如重庆鸡公煲,重庆人:???我们没得。

比如杭州小笼包,杭州人:???我们吃汤包。

再比如外地人吃以为的四川麻辣烫,咱四川人:你这啥玩意儿?



网易数读前不久出了一个数据报告《这些中国地方美食,户口原来是假的》,用数据解读了“不少美食在外地开了很多,发源地却寥寥无几”的情况。


图据网易数读


这些美食命名的缘由不尽相同,但可以大致分为几类:


借地名来提高食物的知名度 。例如“杭州小笼包”,其实发源自嵊(shèng)州——绍兴市所辖的县级市。商家担心“嵊”字生僻,于是用了“杭州小笼包”的包装,而如今在全国各地经营小笼包的嵊州人超过 5 万,净利润达到 50 亿元,甚至成为了嵊州第三产业的重要支柱。


图据网络


借用知名美食风味命名。 一些地方已经形成独特的风味或烹饪方式,商家通过借鉴、改良做出另一种风格。


就比如现在很多东北吃播里时常出现的“四川麻辣烫”,其实是源自辽宁抚顺,借鉴川菜的口味制作出“麻辣拌”这样的美食,加之食物的风格也与川菜契合,便打出了“四川”的title——而对此四川人表示“那是东北麻辣烫”。


名字可能只是一个巧合。 不需要理解,就是巧合本身,最有名的就是诞生于上海的“重庆鸡公煲”,其实是因为创始人名为“重庆”而得名 (起源说法也很多,这是其一)。 无用的知识点,又增加了!


图据网易数读


但其实不管正不正宗,“户口”真不真,对于食物味道的接受度、认可度是个开放性的命题,对了胃口,那就是好吃的。 毕竟我们的口味也是受环境影响慢慢积累形成的。就像这些名字和地方对不上号儿的食物,其实也逐渐成为了很多人喜欢的、念念不忘的舌尖美味。


有没有哪些你们很喜欢的美食,其实伪造了户口呢? 不管怎么说,反正做好了,又衍生出了新的美食品类。


图据网络


从现在的餐饮发展也能看出来,行业无时无刻不在求新求变、升级传统品类,新玩法层出不穷,餐饮人的学习从未停下!


呐,一年一度,四川餐饮人学习机会又要来咯——



四川互联网+餐饮峰会(SIPC) 由封面新闻、 华西都市报、 电玩官方、手机电玩联合发起,自2015年起已连续举办十一届, 立志于和餐饮人一起探讨餐饮业面临的问题、变化和发展, 旨在为四川餐饮业创新发展助力。


2015四川互联网+餐饮创新者大会



2016四川互联网+餐饮产业链峰会



2017四川互联网+餐饮IP创新峰会 嘉宾:成都映象董事长 杜兵先生


2018四川互联网+餐饮峰会 嘉宾:西贝餐饮副总裁 楚学友先生


2019四川互联网+餐饮峰会?嘉宾:靠谱会创始人、原道资本创始合伙人 何炯先生


2020四川互联 网+餐饮峰会?嘉宾: 眉州东坡集团创始人、董事长 王刚先生


2021年12月16日,将在成都希尔顿酒店举办:


聚势破局·智领“味”来

2021中国(四川)第十二届

互联网+餐饮峰会



在如今新的发展趋势与机遇下, 整个 餐饮 行业包括餐饮上下游领域 ,互联 网餐饮行业一站式交易 台的进入, 人工智能的助力改 变了传统的餐饮行业的发展, 加快了行业的流通和服务的普及。


因此此次峰会将以“聚势破局·智领‘味 来”为主题,将携手餐饮品牌、餐饮互联网品牌、餐饮供应链等多方伙伴, 共话餐饮发展新趋势、探索餐饮发展新思路, 探索人工智能在餐饮行业的应用与 创新,发掘AI赋能餐饮生产、安全、创新趋势等


图据网络


作为本次电玩手机版亮点之一,也将推出 《2021 四川人气餐饮品牌100强》 评选,由大众与专家评审共同推举出四川21市州具有代表性的餐饮品牌。 更多精彩详情,请持续关注范儿姐的预告哦,电玩手机版报名将于下周正式开启,敬请期待!


作为餐饮从业者,你们想在峰会上听到怎样的分享呢?快来留言吧!




部分资料源自网易数读


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